Abre la sala dedicada al chef Alfredo Ayala en la Universidad Ana G. Méndez



La sala de colecciones especiales de los libros del maestro Alfredo Ayala en la biblioteca general del recinto de Carolina de la Universidad Ana G. Méndez quedó inaugurada hoy. Fue una mañana única, una reunión de muchos de los amigos del maestro de la cocina puertorriqueña que falleció en el 2016.

Su pupilo, heredero del legado gastronómico y uno de los responsables de que esta donación se hiciera posible, el chef Mario Pagán sonreía emocionado. A su lado, el laureado chef Eric Ripert,  uno de los amigos más entrañables del homenajeado y quien viajó a Puerto Rico exclusivamente para esta celebración. No faltó el destacado chef austriaco radicado en Puerto Rico, Augusto Schreiner.

También sonreía ampliamente Arnold Benus, propietario del hotel Copamarina y miembro fundador de la Fundación de Becas para Hotelería y Turismo. Fue este otro de los amigos que acompañó al chef en distintas etapas de su carrera hasta el momento de su fallecimiento, ya que Alfredo colaboraba como asesor gastronómico de la hospedería ubicada en Guánica.

 El parecido de Wilfredo “Willie” Ayala, hermano del chef, conmovió a muchos de los que recordamos a Alfredo con cariño y admiración. “Mi hijo Waldemar (quien estaba a su lado en la ceremonia) y mi nieto también se parecen a mi querido hermano”, nos aclaró.

La emotiva ceremonia se celebró en la entrada de la biblioteca donde se encuentra el busto de Ana G. Méndez, fundadora de la Universidad y abuela del actual presidente José Méndez Méndez, quien no cesaba en ofrecer su agradecimiento al chef Pagán por la donación que beneficiará a los estudiantes de la Escuela José A. Tony Santana de Hospitalidad y Artes Culinarias. La sede de este proyecto educativo se encuentra en el mencionado recinto bajo la dirección de la decana Terestella González Denton y Mildred Huertas Solá, rectora del centro carolinense.

Eternos admiradores de su trabajo que se convirtieron en grandes amigos como Tensy Llavat, Sylvia Aguiló y Jorge Torres, la relacionista Nelly Cruz, quien acompañó a Alfredo en su proyección con los medios en la última etapa de su vida y miembros de la Chaîne des Rôtisseurs participaron de la apertura.

En medio de la emoción era inevitable pensar en la alegría que hubiese sentido don José Luis Díaz de Villegas, pintor, caricaturista, periodista, artista gráfico, gourmand, maestro y mentor de muchos, quien falleció en el año 2013. Bajo el seudónimo de Paco Villón, Díaz de Villegas dedicó gran parte de su carrera a reseñar la gastronomía en Puerto Rico en El Nuevo Día. Su pasión por la buena mesa lo convirtió en otro de esos amigos especiales de Alfredo y de varios de los chefs más importantes del país.

Don Paco no estaba físicamente, pero múltiples escritos originales publicados en este diario firmados por él formaban parte de la exhibición en honor a su gran amigo.

Esta noche se celebrará una gala benéfica en el hotel Condado Vanderbilt. Allí estará más de una decena de chefs como Luz Ferreira y Manuel Martínez, quienes trabajaron con Alfredo en vida, así como Wilo Benet, Juan José Cuevas, José Santaella, Jeremy Cruz, Nasha Fondeur, Luis “Apa” Ramos, Fernando Nieves, Patrick Escobar, Víctor Rosado, Eric Ripert del restaurante Le Bernardin en Nueva York y multiples colaboradores. Lo recaudado en este evento servirá para aportar al fondo de la Fundación de Becas para Hotelería y Turismo que ayuda a estudiantes, quienes aspiran a conquistar las cocinas tal como lo hizo Alfredo.

Los boletos están disponibles en prticket.com o en el 787-303-0334.


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